Nos vins sont classés biologiques, nous travailllons avec trois cépages sur les rouges : Gamay Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon et deux cépages blanc Chenin et Mauzac. La récolte est 100% manuelle, les raisins sont égrappés, la conduite de la vinification ce fait sous l'application du cahier des charges biologique. Nous proposons différentes cuvées.

 

  • Cuvée Ladrech

 La cuvée Ladrech est une cuvée rouge, réalisée avec un assemblage de Gamay (45%), Syrah (45%) et Cabernet (10%). Sur cette cuvée nous recherchons le côté fruité et souple du vin. La décuvaison est réalisée un peu avant la fin de la fermentation alcoolique.

 

  • Cuvée Lépises

La cuvée Lépises est une cuvée rouge, réalisée à partir de Gamay (40%),Syrah (40%) et Cabernet (20%). Sur cette cuvée la structure du vin est recherchée, les cuvaisons sont plus longues ainsi que l'élevage en cuve.

 

  • Cuvée Tronçais

 La cuvée Tronçais est une cuvée rouge, il s'agit de la cuvée Lépises elevée en barrique de chêne. La durée d'élevage peut aller jusqu'à trois ans.

 

  • Cuvée Rosé

  Vin rosé, élaboré à partir de l'assemblage de Gamay (50%) et Syrah (50%)

  •  Cuvée blanc sec

  Vin blanc sec élaboré à partir de l'assemblage de Chenin blanc (90%) et Mauzac (10%)

 

  • Cuvée Mauzac

 Vin blanc doux cent pour cent Mauzac, légèrement sucré.

 

 

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